Vino idishlari qanday tayyorlanadi?

Vino hali ham yog'och bochkalarda qariyb bo'lishi kerak bo'lsa-da, oxir-oqibat sotuv uchun alohida shisha idishlarga o'tkaziladi. Bugungi kunda, vino idishlarining aksariyati avtomatik ravishda amalga oshiriladi, ammo ba'zilari hanuzgacha mohir hunarmandlar tomonidan qo'l beriladi. Asrlar davomida vino idishlarini tayyorlash jarayoni tugadi; - qo'ldami yoki dastgohi yasalganmi yoki motami, vino shishasini tayyorlashning birinchi bosqichi har doim "issiqlikni o'tkazish" deb nomlangan narsadan boshlanadi. Birinchidan, eritilgan stakan pechda qolipda shakllanadi.

Ikkinchi bosqich "- puflash" deb nomlanadi ": pichoqni kesish va shakllantirish uchun stakanni kesish va shakllantirish uchun ishlatiladi (1000 darajadan oshiq). Eritilgan stakan birinchi mog'orga joylashtirilgan, so'ngra ikkinchi mog'orga o'tkaziladi va oxirgi shishaga joylashtiriladi. Endi vino idishlarining kamida 15% -50% qayta ishlangan oynadan qilingan. Bordoux idishlari standart shishani chaqiradigan o'ziga xos shaklga ega. Bu shisha, uning vertikal tomonlari va kvadrat elkalari bilan butun dunyo bo'ylab tan olingan va uni Burgund vino shishasining reysidan ajratib olish mumkin. Umuman olganda, Bordo Qizil vinolari quyosh nuri va tannilarni himoya qilish uchun yashil idishlarda saqlanadi. Oq va roze sharoblari odatda ularning jozibador rangini oshirish uchun toza idishlarda saqlanadi.

Sharob idishlarini muhokama qilayotganda, o'lcham ko'pincha asosiy omil hisoblanadi. Kislorod sharobga sezilarli ta'sir ko'rsatadi; Kichik miqdordagi kislorod qarish jarayoni va lazzati uchun foydalidir, ortiqcha oksidlanish sharobni buzishi mumkin. Vinochilikda "outlage" deb nomlangan atama mavjud, bu barrelni to'ldirishni anglatadi. Chunki eman barrelining qopqog'i qattiq muhr yaratmaydi, ba'zi suyuqlik qarish jarayonida bug'lanadi. Bundan qancha ko'p bo'lsa, ortiqcha oksidlanish xavfi qanchalik katta bo'lsa, shunchalik katta oksidlanish xavfi katta. Shu sababli, ko'p odamlar katta idishlar (1,5 litr yoki standart shishaning o'lchamini ikki baravar oshirgan holda) sharobni saqlash uchun yaxshiroq ekanligiga ishonishadi.